Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном праздникеТы, работа, нас не бойся,
мы тебя не тронем.

Название фуршет происходит от французского «а-ля фуршет», что означает «на вилку», потому что основным рабочим инструментом во время еды является закусочная вилка.

Фуршет организуют обычно в случаях, когда в сравнительно ограниченное время (1,0—1,5 часа) необходимо принять большое количество гостей — официальный прием, юбилей, семейное торжество и др.

Фуршет имеет следующие преимущества:

  • гостям предоставляется свободный выбор места в зале;
  • гости сами выбирают блюда и напитки, расставленные на столе; едят и пьют, стоя за фуршетным столом или около него;
  • в любое время можно уйти c банкета, не дожидаясь его окончания;
  • на фуршете царит неофициальная обстановка;
  • можно самому выбрать себе собеседников.

Столы для фуршета устанавливают в зале или в виде прямоугольника, или в виде букв П, Т или Ш. У стен или по углам зала располагают небольшие круглые или квадратные столы, накрытые скатертями, на которые ставят сигареты, пепельницы, спички и цветы в высоких вазах, бумажные салфетки.

Корпоративус: Как провести оригинальный корпоратив

Меню фуршета — большой выбор закусок, но иногда меню включает и горячие блюда, которые подают как горячую закуску. Такие закуски будут приготовлены небольшими порциями и с ними легко разделаться стоя с помощью одной вилки.

В меню фуршет рекомендуется следующее количество (примерное) наименований закусок, блюд и напитков:

  • холодные закуски — 12—16;
  • горячие закуски — 1—3;
  • вторые горячие блюда — 1;
  • фрукты — 200—250 г на каждого человека;
  • вода и соки — 250—500 г на каждого человека.

Фуршетные столы накрывают банкетными скатертями так, чтобы концы их со всех сторон стола свисали одинаково, на расстоянии 5—10 см от пола. Углы каждой скатерти подвертывают с торцовых сторон внутрь, скрепляют концы с боковыми сторонами, образуя прямой угол.

Корпоративус: Универсальное меню для корпоратива

Различают два варианта сервировки фуршетного стола: одностороннюю и двустороннюю. Первый вариант сервировки используют для почетных гостей и устроителя банкета. Стол устанавливают перпендикулярно к основному столу на расстоянии 1,0—1,5 м или одной стороной к стене. Двусторонняя сервировка является предпочтительней.

Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном празднике

Опубликовано Корпоративусом

Читайте также: