Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном праздникеТы, работа, нас не бойся,
мы тебя не тронем.

Название фуршет происходит от французского «а-ля фуршет», что означает «на вилку», потому что основным рабочим инструментом во время еды является закусочная вилка.

Фуршет организуют обычно в случаях, когда в сравнительно ограниченное время (1,0—1,5 часа) необходимо принять большое количество гостей — официальный прием, юбилей, семейное торжество и др.

Фуршет имеет следующие преимущества:

  • гостям предоставляется свободный выбор места в зале;
  • гости сами выбирают блюда и напитки, расставленные на столе; едят и пьют, стоя за фуршетным столом или около него;
  • в любое время можно уйти c банкета, не дожидаясь его окончания;
  • на фуршете царит неофициальная обстановка;
  • можно самому выбрать себе собеседников.

Столы для фуршета устанавливают в зале или в виде прямоугольника, или в виде букв П, Т или Ш. У стен или по углам зала располагают небольшие круглые или квадратные столы, накрытые скатертями, на которые ставят сигареты, пепельницы, спички и цветы в высоких вазах, бумажные салфетки.

Корпоративус: Как провести оригинальный корпоратив

Меню фуршета — большой выбор закусок, но иногда меню включает и горячие блюда, которые подают как горячую закуску. Такие закуски будут приготовлены небольшими порциями и с ними легко разделаться стоя с помощью одной вилки.

В меню фуршет рекомендуется следующее количество (примерное) наименований закусок, блюд и напитков:

  • холодные закуски — 12—16;
  • горячие закуски — 1—3;
  • вторые горячие блюда — 1;
  • фрукты — 200—250 г на каждого человека;
  • вода и соки — 250—500 г на каждого человека.

Фуршетные столы накрывают банкетными скатертями так, чтобы концы их со всех сторон стола свисали одинаково, на расстоянии 5—10 см от пола. Углы каждой скатерти подвертывают с торцовых сторон внутрь, скрепляют концы с боковыми сторонами, образуя прямой угол.

Корпоративус: Универсальное меню для корпоратива

Различают два варианта сервировки фуршетного стола: одностороннюю и двустороннюю. Первый вариант сервировки используют для почетных гостей и устроителя банкета. Стол устанавливают перпендикулярно к основному столу на расстоянии 1,0—1,5 м или одной стороной к стене. Двусторонняя сервировка является предпочтительней.

Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном празднике

Фуршет на корпоративном празднике

Читайте также: