Коктейль (банкет) на корпоративном мероприятии

Коктейль на корпоративном мероприятииЕсли после пьянки осталось спиртное, значит, внутри коллектива существуют проблемы.

В наше время коктейли стали наиболее распространенной формой приемов, поскольку они больше всего соответствуют возможностям занятого человека. Это самый приемлемый вариант для делового обеда или ужина.

Различают деловой коктейль продолжительностью 40—50 минут, который организуют в промежутках (перерывах) на совещаниях, конгрессах, симпозиумах, и коктейль с целью отдыха продолжительностью до 1,5—2 ч., проводимый обычно в конце совещаний, иногда на открытом воздухе.

Корпоративус: Какими бывают бокалы. Виды бокалов

На банкете-коктейле все пьют и едят стоя, банкетные столы не расставляют, в зале у стен или по углам ставят небольшие столы, но которые кладут сигареты, спички, ставят вазочки с бумажными салфетками, цветами; тарелки и приборы не подают; закуски и напитки предлагают гостям в обнос на подносах; на нескольких подсобных столах размещают подносы для сбора использованной посуды.

В банкетном зале устанавливают барную стойку.

Рекомендуется следующее количество (примерное) наименований закусок, блюд и напитков для коктейля:

• холодные закуски — 8—12;

• горячие закуски — 1—3;

• сладкие блюда — 1;

• фрукты — 200—250 г на каждого человека;

• вода и соки— 250—500 г на каждого человека.

Меню состоит из мелкопорционных закусок: из холодных закусок — бутерброды (канапе), тарталетки; из горячих закусок — сосиски, люля-кебаб, котлетки, рыба в кляре, кусочки шашлыка; из десерта — пломбир, желе, крем, фрукты, орешки и др.

Из горячих напитков предлагают кофе, чай, из холодных — соки, воду (минеральная и фруктовая), алкогольные коктейли.

Корпоративус: Корпоратив в офисе

На коктейле предлагается следующая последовательность подачи блюд:

1. Аперитив, затем холодные закуски.

2. Горячие закуски.

3. Десерт.

4. Фрукты.

5. Горячие напитки (кофе, чай).

Коктейль (банкет) на корпоративном мероприятии

Коктейль (банкет) на корпоративном мероприятии

Читайте также: