Как приготовить глинтвейн на корпоративный праздник: рецепты

Как приготовить глинтвейн на корпоративный праздник: рецептыГлинтвейн обычно готовят из красного вина с добавлением сахара, пряностей, корицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют ром, коньяк, ликеры, лимоны, но в небольшом количестве.

Хороший глинтвейн ни в коем случае не должен закипать. Температура должна быть не выше 70 °C. Нагревать вино следует до тех пор, пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. Для приготовления глинтвейна подходят красные, сухие и некрепкие вина. Глинтвейн пьют горячим из высоких прозрачных стаканов, вдыхая горячие эфирные пары. Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием и не вливать поверх вина, а осторожно добавлять тонкой струйкой по краю стакана.

Корпоративус: Как приготовить слоистый коктейль

Рецептура рассчитана на 4—6 персон.

Глинтвейн Десертный

Ингредиенты: сухое красного вино — 500 мл, сахар — 75 г, корица — 1 палочка, бренди — 150 мл, коньяк или ром — 150 мл, лимон — 1 штука, гвоздика — 12 бутонов.

Приготовление: лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы. Нагревать 6—7 мин. Добавить бренди и дать постоять 5 мин. Нагревать еще 3—5 мин, но не доводить до кипения. Вынуть лимон и корицу и подавать горячим. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым.

Глинтвейн Осень

Ингредиенты: красное вино — 750 мл, вода — 400 мл, сахар — 100 г, коньяк -100 мл, корица — 5 г, гвоздика — 10 г, лимон — 1 штука.

Приготовление: все ингредиенты, кроме лимона, нагреть в кастрюле до первого кипения, дать постоять 10—15 мин., процедить. Затем добавить коньяк и разлить в подогретые бокалы. В каждый бокал опустить кусочек лимона.

Глинтвейн Новогодний

Ингредиенты: кагор — 1,5 л, ликер «Старый Арбат» — 250 мл, лимоны — 2 штуки, корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление: вино довести до кипения, но не кипятить, добавить в него ликер, пряности, ломтики лимона, дать настояться 10—15 мин. готовый ликер разлить по чашкам.

Глинтвейн Нектар

Ингредиенты: красное сухое вино — 1,5 л, ликер «Бенедектин» — 100 мл, мед — 200 г, лимонный сок — 100 г, корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление: готовить так же, как и «Шахерезаду». Ликер, лимонный сок, мед и пряности класть в уже нагретое вино. Разлить по бокалам.

Корпоративус: Эффективный корпоратив

Глинтвейн Апельсиновый

Ингредиенты: красный портвейн — 1 л, апельсиновый ликер — 250 мл, лимоны — 2 штуки, мускатный орех.

Приготовление: в эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить ликер и дать настояться около 10—15 мин. готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Глинтвейн Классический

Ингредиенты: столовое красное вино — 750 мл, гвоздика — 6—7 штук, мускатный орех по вкусу, вода — 70 мл, сахар — 1 столовая ложка.

Приготовление: взять гвоздику, молотый мускатный орех, засыпать в турку, залить водой, довести до кипения и варить 1 мин. После этого отвар должен настояться 10 мин. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда вино станет теплым, в него вылить содержимое турки и добавить 1 столовую ложку сахара. Вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.

Глинтвейн Ямайский

Ингредиенты: вода — 200 мл, корица — 1 палочка, гвоздика — 6 бутонов, ямайский перец — 6 горошин, красное вино — 750 мл, портвейн — 150 мл, сахар — 1 столовая ложка, корка половины лимона, лимонная долька.

Приготовление: налить воду в кастрюлю, положить туда пряности и оставить на 20 мин. В другую большую кастрюлю налить красное вино. Влить в вино ароматизированную пряностями воду. Пряности отложить для украшения. Добавить портвейн и сахар и разогреть смесь почти до температуры кипения. Подавать в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками.

Глинтвейн Киевский

Ингредиенты: десертное сладкое вино — 750 мл, вишневая наливка — 500 мл, лимон — 1 штука, корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление: в эмалированную посуду влить вино, наливку и довести смесь до кипения, но не кипятить. В горячий глинтвейн положить пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дать настояться около 10—15 мин. Разлить по чашкам.

Глинтвейн Ароматный

Ингредиенты: столовое красное вино — 750 мл, вода — 300 мл, мед — 300 г, ром — 300 мл, сахар — 600 г, гвоздика — 18 штук, кардамон — 18 штук, корица, мускатный орех по вкусу.

Приготовление: влить в кастрюлю вино, воду, мед, ром, положить сахар, гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех. Все вскипятить, разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко.

Глинтвейн На красном вине

Ингредиенты: красное вино — 750 мл, сахар — 50 г, вода — 450 мл, мед — 2 столовые ложки, лимоны — 1—2 штуки, тертый мускатный орех.

Приготовление: вскипятить воду с сахаром. Добавить вино и мед. Подогреть, не доводя до кипения. Разлить по бокалам, куда положить тонкие ломтики лимона, посыпать мускатным орехом.

Глинтвейн По рецепту старинной кухни

Ингредиенты: красное вино (медок или лафит) — 375 мл, ром — 375 мл, вода — 300 мл, гвоздика — 20 штук, крупно толченый кардамон — 20 штук, корица в палочках — 10 г, крупно толченный мускатных орех — штука.

Приготовление: смешать воду, вино, ром со специями. Все закипятить, разлить в стаканы, в каждый стакан положить по кусочку лимона, сверху стакана установить чайную ложку, в которую налить немного рома и поджечь, а затем подавать.

Глинтвейн Шахерезада

Ингредиенты: красное полусладкое вино — 1,5 л, коньяк — 200 мл, сахарный песок — 200 г, лимон — 2 штуки, корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление: в эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. В приготовленную смесь добавить лимон, нарезанный ломтиками, специи, влить коньяк, дать настояться 10—15 мин, разлить по чашкам.

Глинтвейн Каролина

Ингредиенты: красное вино — 400 мл, коньяк — 75 мл, водка — 50 мл, сахар — 50 г, тертый мускатный орех, крупная щепотка гвоздики, корица — 3 щепотки, душистый перец — 2 горошины.

Приготовление: вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, нагреть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения. Влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть, не доводя до кипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 ч.

Глинтвейн Яблоко

Ингредиенты: вино — 1 л, сахар — 1,5 стакана, яблоки — 2 штуки, черный перец — 15—20 горошин, корица — 1 кусочек, гвоздика — 4—5 зернышек, лимон — 1 штука.

Приготовление: в вино добавить сахар, яблоки, нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздику, довести до кипения. Снять с огня и выдержать 10—15 мин. Процедить, подать горячим, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.

Опубликовано Корпоративусом

Читайте также: