Рецепты пунша для приготовления в домашних условиях

Рецепты пунша для приготовления в домашних условияхПунш — зимний горячий алкогольный напиток. Его подают на стол при температуре 65 °C.

Делают напиток из ординарных столовых сухих, не содержащих сахар вин. Иногда можно использовать крепкое или десертное вино, но тогда количество сахара нужно соответственно уменьшить.

Корпоративус: Как написать сценарий для корпоратива

Пунш не должен быть крепким или слишком сладким. готовят пунш так.

В миску, в которой напиток будет подан на стол, наливают кипящую воду. Затем ее сливают. Емкость должна быть теплой, для этого и используется кипяток.

В эмалированной кастрюле подогревают вино до 65—70 °C, добавляют сахар и пряности. Температура не должна подниматься выше 70 °C.

Из лимонов или апельсинов выжимают сок. Часть разрезают на кружочки вместе с кожурой.

Как только вино подогреется, в теплую емкость помещают дольки цитрусовых, выливают сок, добавляют ром и заливают все это подогретым процеженным вином с сахаром и пряностями. Емкость накрывают крышкой и немедленно подают к столу, где разливают по бокалам.

Пряный аромат и вкус должны мягко дополнять вкусовую гамму напитка и не выделяться слишком резко. Пряности можно добавлять в вино заранее, за 1—2 ч до его нагревания.

Рецепт молочного горячего пунша

Ингредиенты для молочного горячего пунша

  • Молоко — 175 мл
  • Коньяк или ликер — 25 мл
  • Сахарная пудра — 10 г

Приготовление молочного горячего пунша

В подогретый стакан положить сахарную пудру, добавить коньяк или ликер, размешать и долить горячим молоком. Сверху посыпать мускатным орехом.

Рецепт молочного пунша

Ингредиенты для молочного пунша

  • Молоко — 1 стакан
  • Желток яичный — 1 штука
  • Сахар
  • Корица
  • Рюмка ликера

Приготовление молочного пунша

Желток (для ленивых — можно яйцо целиком) взбить миксером с 1—2 столовыми ложками сахара до густой пены. Сильно нагретое молоко вылить в полученную смесь. Добавить рюмку ликера (лучше Амаретто) и присыпать корицей.

Рецепт пунша Люкс

Ингредиенты для пунша Люкс

  • Вода — 1/2 стакана
  • Корица
  • Гвоздика — 2—3 бутона
  • Мед — 30 г
  • Апельсиновый сироп — 30 г
  • Лимонная цедра
  • Апельсиновая цедра

Приготовление пунша Люкс

Вскипятить воду с кусочком корицы и бутонами гвоздики, добавить мед и апельсиновый сироп, затем крупно нарезанную лимонную и апельсинную корки.

Подавать в 200-граммовом стакане.

Рецепт пунша Холодный

Ингредиенты для пунша Холодный

  • Ром — 50 мл
  • Сахар — 50 г
  • Пол-лимона для сока
  • Крепкий чай — 100 мл

Приготовление пунша Холодный

Сахар залить ромом и лимонным соком. Когда сахар растворится, влить крепкий чай, размешать. Посуду с пуншем плотно закрыть крышкой и поставить на лед.

Подавать очень холодным.

Рецепт пунша Горячий

Ингредиенты для пунша Горячий

  • Крепкий чай — 150 мл
  • Ванильный сахар — 1/6 пакетика
  • Лимон — 1/6 штуки
  • Желток — 1 штука
  • Сахар — 30 г
  • Ром — 50 мл

Приготовление пунша Горячий

Крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, порезанным на мелкие кусочки с цедрой (предварительно удалить косточки), поставить на огонь в кастрюле, закрыв крышкой, и несколько раз вскипятить.

Желтки с сахаром взбить венчиком и, непрерывно мешая, разбавить приготовленным горячим чаем.

Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до густоты. Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром, разлить в специальные бокалы для пунша.

Подавать горячим.

Рецепт карибского кофейного пунша

Ингредиенты для карибского кофейного пунша

  • Свежесваренный крепкий кофе — 150 мл
  • Ром Bacarda Carta Blanca — 20 мл
  • Тростниковый сахар — 20 г
  • Гвоздика — 1 штука
  • Цедра апельсина — 5 г
  • Взбитые сливки

Приготовление карибского кофейного пунша

В кофе добавить ром, гвоздику, цедру и сахар. Смесь подогреть в течение 10 мин., не доводя до кипения.

Напиток налить через ситечко в бокал. Украсить взбитыми сливками.

Рецепт пунша Замороженный

Ингредиенты для пунша Замороженный

  • Сахар — 50 г
  • Вод — 120 мл
  • Пол-лимона
  • Пол-апельсина
  • Белок — 4 штуки
  • Ром — 50 мл

Приготовление пунша Замороженный

Из сахара и воды сварить сироп, добавить сок из лимонов, апельсинов и стертую на терке лимонную и апельсиновую цедру.

Остудить, процедить, слить в высокую узкую кастрюлю, поставить в посуду со льдом и крутить во льду кастрюлю то в одну сторону, то в другую сторону, пока жидкость не приобретет консистенцию кашицы.

Тогда взбить 4 белка в густую пену, осторожно перемешать с застуженной массой и стаканом рома.

Подавать в высоких фужерах.

Рецепты пунша для приготовления в домашних условиях

Корпоративус: Веселый корпоратив

Рецепты коктейлей для приготовления в домашних условиях

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *