Рецепт вареников с сюрпризом на Старый Новый год

Рецепт вареников с сюрпризом на Старый Новый годТесто для вареников с сюрпризом или без сюрприза делается по одному и тому же рецепту. Если у вас немає своего проверенного рецепту или вы хотите поэкспериментировать, предлагаем наш вариант теста для вареников.

Ингредиенты для вареников

Для теста на вареники

  • 150 г воды
  • 2 ст. л. олии
  • 1 ч. л. соли
  • 300 г муки

Для начинки для вареников

из картофеля и грибов

  • картофель отварной в мундирках 2—3 шт.
  • шампиньоны 300 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • растительное масло

из капусты, сельди и грибов

  • 300 г свежей капусты
  • 150 г филе соленой сельди
  • 120 г грибов
  • 80 г репчатого лука
  • сливочное масло

Для сюрприза

  • фасоль
  • лавровый лист
  • сахар
  • ниточки и т. п.

Другие начинки для вареников

  • творог
  • картофель с жареным луком
  • творог
  • вишня
  • горох
  • рыба
  • помидоры
  • изюм
  • курага
  • креветки

Яйца в тесто для вареников не кладутся. Исключение — сладкие фруктовые начинки, в которые требуются только желтки.

Рецепт вареников с сюрпризом на Старый Новый год

Способ приготовления вареников

Высыпьте в миску муку горкой.

Влейте воду.

Начинайте аккуратно перемешивать тесто.

Когда размешаете (если на всю муку не хватит жидкости, ничего страшного, пусть на дне миски и по стенкам будет сухая мука).

Добавьте 1 ч. л. олии.

Замесите мягкое тесто.

Корпоративус: Гадание на Старый Новый год на варениках с сюрпризом

Сформуйте шар. Разрежьте его на несколько частей. Каждую скатайте в скалку и порежьте на кусочки (лепешки). Раскатайте их в круг. Выложите на него начинку и склейте края вареника.

Вареники бросайте в кипящую чуть подсоленную воду. Они должны покипеть минут 10.

Выньте шумовкой на тарелку и перемешайте со сливочным маслом, пока они горячие. Иначе они остынут и склется.

При желании вареники можно полить зажаркой — жаренным луком со шкварками.

Если вы собрались большой компанией и намерены налепить много вареников, складывайте их на полотенце, присыпанное мукой, и накрывайте, чтобы они не обветрились.

Когда вареники заброшены в кастрюлю, следите, чтобы они свободно плавали, а не склеивались друг с другу. Иначе вареники порвутся, начинка выползет и осядет на дно кастрюли. Крышкой кастрюлю тоже не накрывайте — рискуете «разварить» свою судьбу и не увидеть сюрпризов.

Готовые вареники подавайте горячими — так вкуснее. А если остыли — сбрызните теплым молоком и подогрейте на легком огне.

Рецепт вареников с сюрпризом на Старый Новый год

Корпоративус: Как отметить Старый Новый год?

Читайте также: