Что приготовить на Рождество: традиционные блюда на Рождество

На Рождество устраивают праздничный стол, на котором должно быть непременно 12 блюд.

12 — число священное:

  • 12 Христовых Апостолов
  • 12 дней длятся святки — святые дни, освященные великими событиями Рождества Христова.

Во время святок мясо, по правилам православной церкви, можно есть каждый день.

На Рождество готовили сочиво, кутью, блины, студень, заливную рыбу, окорок, буженину, бараний бок с кашей, домашнюю колбасу, жареного поросенка, поросенка, фаршированного гречневой кашей, гуся или утку с антоновскими яблоками, утку с капустой, пироги и пряники.

В «Домострое» (книге советов и наставлений XVI века) есть следующие указания касательно еды в праздничные дни:

«В Великий мясоед после Рождества Христова к столу подают: лебедей да потрох лебяжий, жареных гусей, тетеревов, куропаток, рябчиков, поросят на вертеле, баранину заливную, баранину запеченную, поросят заливных, поросячий потрох, бульоны куриные, солонину с чесноком и с пряностями, лосину… кур с вертелов, гусиные потроха, говядину вяленую да свинину, ветчину, колбасы, желудки, гусей вяленых, вяленых кур».

Обилие мясных блюд на праздничном рождественском столе объясняется тем, что именно к Рождеству Христову приурочивали убой скота.

Рецепты блюд к рождественскому столу

Рецепт кутьи на Рождество
Рецепт гуся (утки) с яблоками на Рождество
Рецепт колбасы домашней на Рождество
Рецепт холодца из курицы и свинины на Рождество
Рецепт буженины на Рождество

Праздник Рождества

Что приготовить на Рождество: традиционные блюда на Рождество

Читайте также: