Рецепт буженины на Рождество

Буженина на Рождество

Ингредиенты для буженины

  • окорок или небольшая его часть
  • соль из расчета 20 г на 1кг мяса
  • перец
  • чеснок из расчета 2 дольки на 1 кг мяса

Приготовление буженины

Окорок желательно посолить и оставить на одни сутки. Небольшие куски мяса на буженину посолить за час до жаренья. Кожу окорока надрезать острым ножом клетками, натереть солью и перцем, нашпиговать дольками чеснока, положить на противень, налить 1/2 стакана воды и поставить в прогретую духовку.

Когда верхняя часть окорока хорошо зарумянится, перевернуть его и, периодически поливая выделившимся соком, довести до полной готовности. Важно не пересушить верхнюю корочку, для этого нужно мясо прикрыть плотной бумагой или фольгой.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде с маслинами, моченой брусникой, огурцами, свежими салатами, зеленью. Отдельно подать хрен, кетчуп, горчицу.

Праздник Рождества

Рецепт буженины на Рождество

Читайте также: