Как организовать свадьбу

Свадебное меню. Как организовать свадьбу?

Меню — очень существенная часть свадебного праздника и бюджета. Подбирая место для свадьбы, учтите такие вещи, как стоимость минимального заказа по меню, возможность завоза своего спиртного, безалкогольных напитков, сыров, мясного ассорти, рыбной нарезки, тортов.

Эти позиции обычно в ресторанах самые дорогие. А вам выгодно заказать у ресторана холодные и горячие закуски и, возможно, частично спиртное.

Также учтите, что администрации ресторанов будут навязывать вам максимальное меню. В то время как для фуршета на 4-5 часов достаточно 800 г продуктов на человека, а для полноценного банкета 1300-1500 г, включая хлеб и десерты.

Попросите администратора составить для вас меню и указать граммы и количество порций. Посчитайте общий вес заказа и разделите на количество гостей. Если у вас не один цельный стол, а 5-7 столов по 6-10 человек, то будьте внимательны.

На каждом столе должно быть по порции каждого блюда, чтобы не получилось так, что вы закажете по какой-то позиции меньшее количество порций, чем общее количество столов.

Если вам разрешат привезти свое спиртное, то попросите отчитаться за общее количество выпитых бутылок. Обычно опытный свадебный распорядитель следит за тем, чтобы на столы вынесли все заказанные позиции и в нужном количестве.

Обязательно проследите, чтобы за вашими столами ухаживало достаточное количество официантов, — обычно один официант на 6 чел.

Оговорите заранее место для курения, комнату для подарков и реквизита и вознаграждение официантам, а также нарезку и подачу привезенных дополнительно продуктов.

Все дополнительные продукты, а также торт, привезите в ресторан заранее и попросите поставить в холодильник. Некоторые спиртные напитки нужно подавать охлажденными, а для этого нужно 5-6 часов. Оставшиеся продукты попросите уложить в пластиковую посуду и выдать свадебному распорядителю. Также не забудьте забрать оставшееся спиртное.

Свадебное меню. Как организовать свадьбу?

Для разнообразия вы можете в разных местах зала (или если позволяет помещение, то в разных залах) накрыть тематические столы, например сладкий, казацкий, дамский и джентльменский. Во многих ресторанах есть для этого специальный декор и отдельные помещения. Сладкий стол может состоять из тортов, пирожных, шоколадных фонтанов и фруктов. Из напитков также можно подать кофе и чай. Для казацкого стола подойдут соления, закуски к пиву, нарезка из мясных блюд домашнего приготовления, дичь, пиво, домашний самогон и разнообразные наливки. На стол для дам можно поставить коктейли, мартини, тарталетки и мороженое. Джентльменский стол можно разнообразить коньяком и виски, льдом, орешками, лимонами, оливками и сигарами. Все эти позиции могут быть как включены в общее меню, так и завезены вами самостоятельно.

Свадебное меню. Как организовать свадьбу?

Вернуться на страницу Как организовать свадьбу

Читайте также: