Ингредиенты для кулича
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 125 мл теплого молока
- 120 г сахарного песка
- 500 г муки
- щепотка соли
- молотый кардамон на кончике ножа
- тертая цедра 1/2 лимона
- 3 яичных желтка
- 150 г жидкого сливочного масла
- 100 г светлого изюма без косточек
- 50 г рубленных цукатов
- 60 г рубленного миндаля
- жир для формы
- 200 г сахарного песка
- 2–3 ст. ложки лимонного сока
Приготовление кулича
Перемешать дрожжи, 10 г сахара и молоко. Оставить на 15 мин. Насыпать в миску муку и сделать в ней углубление. Добавить оставшийся сахар, соль, кардамон, цедру лимона, желтки и сливочное масло.
Влить в углубление молоко с дрожжами. Все перемесить. Оставить примерно на 1 час. Отложить в сторону немного изюма, цукатов и миндаля, оставшиеся перемесить с тестом.
Положить в форму для ром-бабы, смазанную жиром и оставить на 30 мин. Выпекать в духовке 30 мин при температуре 220 град., опрокинуть на решетку и охладить.
Смешать сахарную пудру и лимонный сок. Намазать смесью кулич. Украсить изюмом, цукатами и миндалем.