Печенье ко Дню святого Николая: рецепт николайчиков

Традиция выпекать ко Дню святого Николая ароматное печенье на меду с пряностями имеет давнюю историю.

Такое печенье делают разной формы: солнца, звезд, луны, елочек, птиц, даже ангелов и казаков. Но самыми популярными являются пряники в виде святого Николая. Рецепт их приготовления очень прост.

Рецепт николайчиков с медом

Ингредиенты для николайчиков

  • Неполные 4 стакана просеянной пшеничной муки
  • 0,5 стакана сахарного песка
  • 1 стакан меда
  • Щепотка молотой корицы (по желанию)
  • 1—2 чайные ложки разрыхлителя для теста (или сода на кончике ножа, погашенная уксусом)
  • 0,5 стакана воды

Приготовление теста для николайчиков

1. Смешайте в кастрюле сахар, мед и воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.

2. Немного охладите смесь, постепенно всыпьте в нее муку и замесите довольно мягкое пластичное тесто. Поставьте его на полчаса в прохладное место. После этого быстро подмешайте немного муки с разрыхлителем (погашенной содой) и оставьте на столе на 10—15 минут.

3. Раскатайте корж толщиной 1,5 сантиметра и вырежьте пряники стаканом или специальными формочками. Разложите николайчики на противень, посыпанный мукой.

4. Выпекайте в горячей духовке при температуре 220—250 °С 15 минут.

5. Сварите сахарную глазурь из 100 г сахара и 50 г воды, пока сироп не будет тянуться с ложки тонкой нитью. В сироп можно добавить ванилин или корицу.

6. Полейте пряники немного остывшей глазурью.

7. Поставьте противень с николайчиками в еще теплую духовку, чтобы подсушить глазурь.

Приятного аппетита!

Печенье ко Дню святого Николая: рецепт николайчиков

День святого Николая 19 декабря

Церковные праздники

Поделиться: Пост в Твиттер  Пост в Фейсбук

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также: