Как составить меню для банкета в ресторане? Во-первых, нужно взять меню в нескольких ресторанах (или загрузить с их сайтов), чтобы определиться с ассортиментом блюд и ценами. Во-вторых, следует подсчитать количество еды, необходимое на одного человека и на всех ваших гостей.
Предлагаем посмотреть примерное меню для корпоративного банкета на 25 человек в ресторане. В этом меню не учитывается алкоголь, фрукты и сладкое.
Холодные закуски для банкета
Мясные закуски
- Буженина из свинины — 800 г
- Рулет из свинины с грибами — 800 г
- Язык отварной с хреном — 700 г
- Ассорти мясное — 1200 г
- Домашняя колбаса — 900 г
Рыбные закуски
- Скумбрия соленая — 900 г
- Рыба фаршированная — 2400 г
- Канапе с соленой красной икрой — 1200 г
- Ассорти рыбное — 1200 г
Сырные закуски
- Рулетики из лаваша с творожным сыром — 480 г
- Сырное ассорти — 1200 г
Салаты
- Мясной салат с орехами — 2100 г
- Салат с кальмарами и огурцом — 2100 г
Разносолы и др.
- Яйца, фаршированные жареными шампиньонами и луком, — 800 г
- Оливки, маслины — 800 г
- Хрен, горчица — 400 г
- Соленья домашние — 1800 г
- Лимон с сахаром — 400 г
- Хлеб — 16 кусочков по 10 г
Горячие закуски для банкета
- Ломтики индейки под острым соусом — 1140 г
- Деруны картофельные — 1200 г
- Жульен с курицей и грибами — 1875 г
- Сметана — 350 г
Горячие блюда для банкета
- Картофель по-крестьянски — 3750 г
- Свиная отбивная — 1330 г
- Куриные ножки, фаршированные грибами, — 2400 г
- Крученики с ветчиной и сыром — 1330 г
Безалкогольные напитки для банкета
- Узвар или компот — 12 л
Алкоголь и фрукты заказчик обычно покупает самостоятельно — так дешевле.
Кофе, чай, коктейли можно заказать в баре во время банкета.
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане.
Корпоративус
В этом что-то есть. Большое спасибо
нормальная идея