Виды банкетов

Виды банкетов

Если хочешь похудеть,
ешь все, но ничего не глотай.

Банкет — это званый обед или ужин. В зависимости от способа подачи пищи все банкеты можно разделить на несколько видов: коктейль, фуршет, шведский стол и собственно банкет. Какой же вид банкета лучше выбрать для запланированного корпоративного приема?

Банкет-коктейль (коктейль)

Банкет-коктейль
Изображение Ben Landers с сайта Pixabay

Банкет-коктейль подходит для организации презентации новой продукции, проведения церемонии награждения отличившихся сотрудников или почетных клиентов и празднования открытия новых магазинов.

Особенности коктейля:

  • непродолжительность по времени;
  • возможность принять большое количество гостей в небольшом помещении;
  • гости едят стоя;
  • отсутствуют столы с общими блюдами, тарелки, вилки;
  • блюда с закусками и напитками разносят официанты.

Банкет-фуршет (фуршет)

Банкет-фуршет (фуршет)
Изображение NikolayFrolochkin с сайта Pixabay

Фуршет устраивают на корпоративных приемах с большим количеством гостей. Слово «фуршет» происходит от французского «а-ля фуршет», что означает «на вилку».

Особенности фуршета:

  • основной столовый прибор — закусочная вилка;
  • гости сами берут тарелки и вилки с общих столов и накладывают себе еду с общих блюд;
  • стульев нет, гости перемещаются свободно.

Шведский стол

Шведский стол
Изображение ally j с сайта Pixabay

Главное преимущество шведского стола заключается в том, что он универсален, то есть подходит для любого корпоративного мероприятия. По принципу шведского стола работают рестораны во многих отелях.

Особенности шведского стола:

  • столы с холодными и горячими закусками, салатами, соусами, хлебом, сладостями, фруктами устанавливают вдоль стен или посередине зала;
  • отдельно ставят бар с рюмками, бокалами и напитками;
  • отдельно находится стол с чистыми тарелками и салфетками;
  • столы, за которые садятся гости, не сервируют.

Банкет

Банкет
Изображение Jonsino с сайта Pixabay

Банкет в полном смысле этого слова используют для проведения наиболее дорогих, торжественных и статусных корпоративных мероприятий.

Особенности банкета:

  • банкетный стол сервируют полностью;
  • гости рассаживаются за столом.

В зависимости от формы обслуживания различают несколько видов собственно банкетов.

Банкет с полным обслуживанием

На банкете с полным обслуживанием гости сидят за сервированным столом, а блюда и напитки подают официанты. На стол не ставят ни закусок, ни блюд, ни напитков.

Банкет с частичным обслуживанием

Этот вид банкета наиболее популярен. Официанты сервируют стол и расставляют на нем холодные блюда еще до прихода гостей, затем подают только следующие перемены блюд. Гости сами накладывают угощение себе в тарелки и наливают напитки.

Комбинированный банкет

Комбинированный банкет состоит из нескольких банкетов. Например фуршета или коктейля и банкета за столом с полным обслуживанием.

Это удобно, например, когда гости добирались издалека и проголодались, но на полноценный банкет нет времени, поэтому сначала устраивают небольшой фуршет, а позже накрывают банкетные столы. Еще вариант — на коктейле присутствуют все приглашенные, а банкет проводят позже для избранных гостей.

Банкет-чай

Банкет-чай проводят во второй половине дня, обычно в 16—18 ч. Продолжается он не более 2 часов. К столу подают чай или кофе и сладости.

Корпоративные праздники и вечеринки

Читайте также: