Коктейль (банкет) на корпоративном мероприятии

Если после пьянки осталось спиртное, значит, внутри коллектива существуют проблемы.

В наше время коктейли стали наиболее распространенной формой корпоративных приемов, поскольку они больше всего соответствуют возможностям занятого человека. Это самый приемлемый вариант для делового обеда или ужина.

Различают такие виды коктейлей:

  • деловой коктейль продолжительностью 40—50 минут, который организуют в промежутках (перерывах) на совещаниях, конгрессах, симпозиумах;
  • коктейль с целью отдыха продолжительностью до 1,5—2 часов, проводимый обычно в конце совещаний, иногда на открытом воздухе.

Корпоративус: Какими бывают бокалы. Виды бокалов

Особенности коктейля

На банкете-коктейле все пьют и едят стоя, банкетные столы не расставляют, в зале у стен или по углам ставят небольшие столы, но которые кладут сигареты, спички, ставят вазочки с бумажными салфетками, цветами.

Тарелки и приборы на коктейле не подают. Закуски и напитки предлагают гостям в обнос на подносах. На нескольких подсобных столах размещают подносы для сбора использованной посуды.

В банкетном зале устанавливают барную стойку.

Примерное меню для коктейля по наименованиям блюд:

  • холодные закуски — 8—12 видов;
  • горячие закуски — 1—3 вида;
  • сладкие блюда — 1 вид;
  • фрукты — 200—250 г на каждого человека;
  • вода и соки— 250—500 г на каждого человека.

Меню состоит из мелкопорционных закусок:

  • холодные закуски — бутерброды (канапе), тарталетки;
  • горячие закуски — сосиски, люля-кебаб, котлетки, рыба в кляре, кусочки шашлыка;
  • десерт — пломбир, желе, крем, фрукты, орешки и др.;
  • горячие напитки — кофе, чай;
  • холодные напитки — соки, вода (минеральная и фруктовая), алкогольные коктейли.

На коктейле официанты выносят блюда не все сразу, а в определенном порядке.

На коктейле предлагается следующая последовательность подачи блюд:

  1. Аперитив, затем холодные закуски.
  2. Горячие закуски.
  3. Десерт.
  4. Фрукты.
  5. Горячие напитки (кофе, чай).

Коктейль (банкет) на корпоративном мероприятии

Виды банкетов

Корпоративные праздники и вечеринки

Поделиться: Пост в Твиттер  Пост в Фейсбук

Читайте также: