Коктейль (банкет) на корпоративном мероприятии

Коктейль на корпоративном мероприятииЕсли после пьянки осталось спиртное, значит, внутри коллектива существуют проблемы.

В наше время коктейли стали наиболее распространенной формой корпоративных приемов, поскольку они больше всего соответствуют возможностям занятого человека. Это самый приемлемый вариант для делового обеда или ужина.

Различают такие виды коктейлей:

  • деловой коктейль продолжительностью 40—50 минут, который организуют в промежутках (перерывах) на совещаниях, конгрессах, симпозиумах;
  • коктейль с целью отдыха продолжительностью до 1,5—2 часов, проводимый обычно в конце совещаний, иногда на открытом воздухе.

Корпоративус: Какими бывают бокалы. Виды бокалов

Особенности коктейля

На банкете-коктейле все пьют и едят стоя, банкетные столы не расставляют, в зале у стен или по углам ставят небольшие столы, но которые кладут сигареты, спички, ставят вазочки с бумажными салфетками, цветами.

Тарелки и приборы на коктейле не подают. Закуски и напитки предлагают гостям в обнос на подносах. На нескольких подсобных столах размещают подносы для сбора использованной посуды.

В банкетном зале устанавливают барную стойку.

Примерное меню для коктейля по наименованиям блюд:

  • холодные закуски — 8—12 видов;
  • горячие закуски — 1—3 вида;
  • сладкие блюда — 1 вид;
  • фрукты — 200—250 г на каждого человека;
  • вода и соки— 250—500 г на каждого человека.

Меню состоит из мелкопорционных закусок:

  • холодные закуски — бутерброды (канапе), тарталетки;
  • горячие закуски — сосиски, люля-кебаб, котлетки, рыба в кляре, кусочки шашлыка;
  • десерт — пломбир, желе, крем, фрукты, орешки и др.;
  • горячие напитки — кофе, чай;
  • холодные напитки — соки, вода (минеральная и фруктовая), алкогольные коктейли.

На коктейле официанты выносят блюда не все сразу, а в определенном порядке.

На коктейле предлагается следующая последовательность подачи блюд:

  1. Аперитив, затем холодные закуски.
  2. Горячие закуски.
  3. Десерт.
  4. Фрукты.
  5. Горячие напитки (кофе, чай).

Коктейль (банкет) на корпоративном мероприятии

Коктейль (банкет) на корпоративном мероприятии

Коктейль (банкет) на корпоративном мероприятии

Виды банкетов

Корпоративные праздники и вечеринки

Поделиться: Пост в Твиттер  Пост в Фейсбук

Читайте также: