Тканевые салфетки для сервировки банкета с полным обслуживанием

Тканевые салфетки для сервировки банкета с полным обслуживанием

Если в руках у женщины скалка…
Еще не факт, что будут пирожки!

Тканевая, или полотняная, салфетка — непременный предмет сервировки стола для банкета. Ведь без салфетки невозможно соблюсти чистоту и опрятность за столом. Кроме того, хорошо отглаженная и красиво сложенная полотняная салфетка еще и украшает.

Размеры тканевых салфеток для банкета

Тканевые салфетки бывают различной величины.

К завтраку, обеду, ужину подают тканевые салфетки большого размера (35 х 35 см — 45 х 45 см), а к кофейному чайному столу — меньших размеров (25 х 25 см — 35 х 35 см). Такой же величины салфетки идут к десертному столу, фуршетному и коктейльному столу.

Цвет тканевых салфеток для банкета

Цветные тканевые салфетки, как с бахромой, так и без нее, подаются только к чайному и кофейному столам. Во всех остальных случаях тканевые салфетки должны быть подрублены.

Тканевые салфетки должны подходить к скатерти, посуде. Они могут быть одного цвета со скатертью, но отличаться тоном (например, ярко-зеленая скатерть, светло-зеленые салфетки), или иметь другую окраску (синяя скатерть, желтые салфетки; бордовая скатерть, алые салфетки).

Если стол для банкета покрывают двойной скатертью, то тканевые салфетки должны быть такого же цвета, что и основная скатерть.

Размещение тканевых салфеток на банкетном столе

Сложенные тканевые салфетки кладут перед каждым гостем на закусочную тарелку или слева от нее.

Если тканевые салфетки кладут слева от тарелок, то их можно вдеть в металлическое или плетенное кольцо. Конечно, если стол для банкета будет сервирован керамической посудой, то кольцо для салфеток лучше взять керамическое.

Складывая тканевые салфетки, надо стараться как можно меньше касаться их руками.

Если на стол кладут бумажные салфетки, например, к коктейльному столу или когда много гостей (их всех нельзя обеспечить матерчатыми салфетками), то их складывают и закладывают в специальные держатели или большие стаканы.

При сервировке стола к завтраку или обеду обычно салфетки складывают вчетверо, треугольником, пополам и заворачивают рулетом, что, кстати, не очень трудно, а для торжественного ужина или обеда допустимы более сложные формы складывания салфеток — парусом, колпачком, свечкой и др.

Схемы складывания салфеток для банкетаСхемы складывания тканевых  салфеток для банкета

Полотняные салфетки можно заменить большими бумажными, разумеется, не разрезая их на части.

Как пользоваться тканевой салфеткой

Перед едой тканевую салфетку следует расстелить на коленях так, чтобы в случае надобности ею можно было легко воспользоваться.

Этой салфеткой слегка промокают только уголки рта.

После трапезы тканевую салфетку складывают и кладут справа от тарелки.

Тканевые салфетки для сервировки банкета с полным обслуживанием

Банкет с полным обслуживанием

Корпоративные праздники и вечеринки

Поделиться: Пост в Твиттер  Пост в Фейсбук

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *