Универсальное меню для корпоратива

Составляя меню для корпоратива, необходимо учитывать условия, в которых планируется проводить корпоративный праздник.

Например, если готовиться корпоративный выезд на природу в жаркое время года, то не следует включать в меню салаты, особенно с майонезом, покупать много мясной нарезки и сыра, а также прочие быстропортящиеся блюда. Если вы собираетесь отмечать праздник в офисе, то выбирайте блюда, которые удобно есть из пластиковых тарелок пластиковыми вилками, если у вас в офисе, конечно, нет нормальной посуды.

Если вы сомневаетесь с выбором продуктов, расспросите коллег об их вкусовых предпочтениях.

Сложнее всего при составлении меню на корпоратив правильно определиться с количеством закупаемой провизии.

Вот примерный расчет еды на одну персону на 4-часовой банкет:

• мясная нарезка — 100 г;
• рыбная нарезка — 100 г;
• салаты — 4—5 наименований, всего 300 г;
• маринады — 70 г;
• горячие закуски — 100 г;
• горячее — 200—300 г;
• десерты — 70—100 г;
• фрукты — 200—300 г.

Расчет напитков на одну персону на 4-часовой корпоративный банкет:

• шампанское — 0,75 л на 3 человек;
• крепкие напитки (водка, коньяк) — 0,5 л на 2 человек;
• вино (красное или белое) — 0,5 л на 1 человека;
• вода минеральная — 0,5 л на 1 человека;
• сок — 0,5 л на 1 человека.

Если на улице жара, объем безалкогольных напитков следует увеличить как минимум в два раза.

Если у вашего корпоративного мероприятия есть ведущий, у него можно узнать количество планируемых тостов и в соответствии с этой информацией подсчитать минимальный объем спиртного.

В целом спиртное лучше брать с запасом, чтобы не посылать никуда гонцов или не переплачивать за него ресторану. Невыпитые бутылки наверняка пригодятся.

Главное, не забывайте, что закуска, например бутерброды, должна сочетаться с предлагаемым спиртным, а их количество должно быть соразмерным!

Примерное меню для корпоративного банкета на 25 человек

:: Не хлебом единым жив человек. Нужно что-то и выпить.