Что приготовить на Рождество

На Рождество принято готовить большой семейный ужин. При этом следует помнить, что Рождественский пост заканчивается 7 января, а не 6-го. Поэтому по традиции 6 декабря на праздничный стол ставится 12 постных блюд и никакого алкоголя. Кроме того, за стол садятся после восхода вечерней звезды.

Для праздничного обеда 7 января уже нет никаких ограничений.

Поэтому есть смысл подготовить два меню: для ужина 6 января и обеда 7 января.

Однако в последние годы Рождественский пост соблюдает все меньше людей, поэтому пышный праздничный стол с мясными блюдами накрывают уже в Сочельник.

Почему блюд на Рождество именно 12?

Потому что 12 — число священное:

  • У Христа было 12 апостолов.
  • Святки длятся 12 дней.

Святки — это святые дни, освященные великими событиями Рождества Христова (от Рождества до Крещения).

Во время святок мясо, по правилам православной церкви, можно есть каждый день.

Традиционные блюда на Рождество

Традиционными блюдами на Рождество считаются сочиво, кутья, блины, студень, заливная рыба, окорок, буженина, бараний бок с кашей, домашняя колбаса, жареный поросенок, поросенок, фаршированный гречневой кашей, гусь или утка с антоновскими яблоками, утка с капустой, пироги и пряники.

В «Домострое» (книге советов и наставлений XVI века) есть следующие указания касательно еды в эти праздничные дни:

«В Великий мясоед после Рождества Христова к столу подают: лебедей да потрох лебяжий, жареных гусей, тетеревов, куропаток, рябчиков, поросят на вертеле, баранину заливную, баранину запеченную, поросят заливных, поросячий потрох, бульоны куриные, солонину с чесноком и с пряностями, лосину… кур с вертелов, гусиные потроха, говядину вяленую да свинину, ветчину, колбасы, желудки, гусей вяленых, вяленых кур».

Обилие мясных блюд на праздничном рождественском столе объясняется тем, что именно к Рождеству Христову в старину приурочивали убой скота.

Рецепты блюд на Рождество

Рецепты блюд на Рождество

Что приготовить на Рождество

Праздник Рождества

Поделиться: Пост в Твиттер  Пост в Фейсбук

Читайте также: